2015年全國(guó)春茶產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)分析報(bào)告
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)，2015年5月
春茶，以綠茶為主，是我國(guó)內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)的主流消費(fèi)產(chǎn)品和外銷(xiāo)市場(chǎng)的主導(dǎo)產(chǎn)品。長(zhǎng)期以來(lái)，春茶總產(chǎn)量在全年茶葉總產(chǎn)量中佔比巨大，儘管近年來(lái)隨著夏秋茶的採制、加工與利用，春茶在全國(guó)茶葉總產(chǎn)量佔比有所回調(diào)，但仍在五分之二以上，對(duì)當(dāng)年全國(guó)茶葉產(chǎn)量規(guī)模具有重大影響。此外，由於春茶生產(chǎn)時(shí)間集中在每年5月中旬之前，佔天時(shí)之先，受節(jié)會(huì)之益，探市場(chǎng)之勢(shì)，因此對(duì)每年茶葉價(jià)格定位及走勢(shì)具有標(biāo)杆作用。
為持續(xù)、及時(shí)掌握與發(fā)布全國(guó)春茶生產(chǎn)動(dòng)態(tài)，客觀(guān)、準(zhǔn)確研判市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)並指導(dǎo)全國(guó)茶葉生產(chǎn)銷(xiāo)售。自2015年2月起，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)在全國(guó)範圍內(nèi)正式啟動(dòng)春茶調(diào)研工作，在全國(guó)個(gè)主產(chǎn)省社團(tuán)組織的支持與配合下，經(jīng)匯總分析，形成《2015年全國(guó)春茶產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)分析報(bào)告》並擬聯(lián)合發(fā)布。具體如下：
一、2014年全國(guó)茶業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)回顧
（一）生產(chǎn)
2014年，雖然我國(guó)茶葉生產(chǎn)在遭遇前一年長(zhǎng)江中下遊茶區(qū)嚴(yán)重伏旱等不利因素的影響，但全國(guó)茶葉各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)仍然達(dá)到歷史最高點(diǎn)。至此，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)繼續(xù)保持了19年的增產(chǎn)增收記錄。
1、茶園面積低幅增加。據(jù)農(nóng)業(yè)部門(mén)上報(bào)匯總，茶園面積4112萬(wàn)畝，同比增加202.8萬(wàn)畝，增5.19%。其中採摘面積3162萬(wàn)畝，同比增加244萬(wàn)畝，增8.36%。
2、茶葉產(chǎn)量中幅增加。幹毛茶總產(chǎn)量209.2萬(wàn)噸，同比增加19.5萬(wàn)噸，增10.33%，增產(chǎn)較多的貴州增產(chǎn)4.7萬(wàn)噸。
3、茶葉產(chǎn)值大幅增加。由於產(chǎn)量增加較多，加之價(jià)格繼續(xù)上漲，幹毛茶總產(chǎn)值大幅增加，達(dá)到1349億元，同比增加216億元，增19.07%。
4、六大茶類(lèi)普遍增產(chǎn)。六大茶類(lèi)增產(chǎn)較多的依次是，綠茶增產(chǎn)8.16萬(wàn)噸，達(dá)到133.26萬(wàn)噸，增6.52%；黑茶增產(chǎn)5.84萬(wàn)噸，達(dá)到28.04萬(wàn)噸，增26.33%，紅茶增產(chǎn)3.81萬(wàn)噸，達(dá)到21.53萬(wàn)噸，增21.55%；烏龍茶增產(chǎn)1.26萬(wàn)噸，達(dá)到24.54萬(wàn)噸，增5.45%；白茶增產(chǎn)4106噸，達(dá)到15708噸，增35.39%；黃茶增產(chǎn)884噸，達(dá)到3109噸，增39.73%。
5、生產(chǎn)水平和效益雙提高。全國(guó)茶葉單產(chǎn)水平在連續(xù)3年下降的基礎(chǔ)上開(kāi)始止降升。按茶園面積計(jì)算，平均畝產(chǎn)50.88公斤，同比提高4.89%；按採摘面積計(jì)算，平均畝產(chǎn)66.18公斤，同比提高1.81%。與此同時(shí)，茶葉生產(chǎn)效益也大幅度提高。按茶園面積計(jì)算，全國(guó)平均畝產(chǎn)值3280元，增13.2%；按採摘面積計(jì)算，畝產(chǎn)值4266元，增9.88%。
6、茶葉質(zhì)量及其安全水平明顯提高。無(wú)公害茶園面積2638萬(wàn)畝，同比增加141萬(wàn)畝，增5.68%；有機(jī)茶茶園面積239萬(wàn)畝，增加18.6萬(wàn)畝，增8.41%；優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的無(wú)性系茶樹良種面積2449萬(wàn)畝，增加290萬(wàn)畝，增13.46%，佔茶園總面積的比重由上年55.2%上升59.5%。
（二）內(nèi)銷(xiāo)
2014年，內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)的巨大消費(fèi)能力依然是拉動(dòng)中國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的最主要因素。主要有以下特點(diǎn)：
1、銷(xiāo)售量額保持平穩(wěn)。
據(jù)我會(huì)調(diào)查分析：2014年，在我國(guó)六大茶類(lèi)中，綠茶消費(fèi)穩(wěn)定增長(zhǎng)；黑茶、紅茶佔比繼續(xù)上升；白茶市場(chǎng)份額持續(xù)突破；烏龍茶類(lèi)銷(xiāo)量穩(wěn)定；黃茶處於市場(chǎng)培育階段，銷(xiāo)量穩(wěn)定增長(zhǎng)。全國(guó)茶葉零售均價(jià)大體在150—200元/公斤，高端禮品茶均價(jià)在600—1000元/公斤，全國(guó)茶葉總銷(xiāo)售額大體應(yīng)在3000億元。其中，全國(guó)名優(yōu)茶與大宗茶銷(xiāo)量佔比估計(jì)分別在43%和57%；銷(xiāo)售額佔比中；名優(yōu)茶約佔66%，大宗茶佔34%。
2003年—2014年我國(guó)茶葉內(nèi)銷(xiāo)量
單位：萬(wàn)噸
2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 |
52.5 | 64.8 | 74.1 | 87.6 | 90 | 100 | 110 | 118 | 130 | 153.2 | 179.1 |
（數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)）
2、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整放緩。
從品種分布看，黑茶、白茶仍為消費(fèi)熱點(diǎn)；綠茶、紅茶持續(xù)平穩(wěn)發(fā)展；烏龍茶類(lèi)出現(xiàn)分化，特別是在福建省內(nèi)呈北強(qiáng)南弱之勢(shì)；黃茶類(lèi)繼續(xù)上升，但基數(shù)過(guò)小，不足以對(duì)市場(chǎng)造成影響。從量價(jià)配合看，收經(jīng)濟(jì)新常態(tài)影響，高端茶持續(xù)回調(diào)，中檔茶繼續(xù)增多，低檔茶仍在減少，橄欖型的市場(chǎng)價(jià)格體系進(jìn)一步穩(wěn)固。從品質(zhì)包裝看，傳統(tǒng)名優(yōu)茶的銷(xiāo)量正在減少，以大宗茶為基礎(chǔ)的網(wǎng)絡(luò)新品牌銷(xiāo)量上升，產(chǎn)品包裝更趨親民、簡(jiǎn)約、個(gè)性化。
3、渠道建設(shè)喜憂參半。
2014年，網(wǎng)際網(wǎng)路購(gòu)物平臺(tái)快速擠壓式擴張，即為茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)拓了一個(gè)新的銷(xiāo)售渠道，但也對(duì)傳統(tǒng)渠道形成了擠壓。其中，首當(dāng)其衝是批發(fā)市場(chǎng)，廣(guǎng)東、廣(guǎng)西、上海、山西等地批發(fā)市場(chǎng)先後出現(xiàn)了一些風(fēng)波，其它的連鎖經(jīng)營(yíng)店鋪也受到了不同程度的衝擊。
4、消費(fèi)人群逐步轉(zhuǎn)化。
在2014年我會(huì)所做的系列分茶類(lèi)調(diào)查中，消費(fèi)群體最大、也是最重要的變化是：越來(lái)越多的年輕人加入飲茶行列。但我們也應(yīng)充分認(rèn)識到新生消費(fèi)群具有傳統(tǒng)文化觀(guān)念的較為單薄、消費(fèi)認(rèn)知的明顯不足、人口總量絕對(duì)值小、關(guān)注度轉(zhuǎn)移迅速等特點(diǎn)，並加以適當(dāng)的消費(fèi)引導(dǎo)。
5、茶品收藏值得關(guān)注。
由於黑茶、白茶具有經(jīng)陳放適口性更好、功效更佳且具收藏價(jià)值的特點(diǎn)，因此目前全國(guó)茶葉消費(fèi)中有一大批產(chǎn)品被用於收藏。在茶葉品種上，收藏熱從雲南普洱茶開(kāi)始，先向其它地區(qū)的黑茶擴散，而後向白茶擴散，甚至向個(gè)別並不適合陳放的茶類(lèi)蔓延。在地域分布上，也形成了由南至北的形勢(shì)。2014年，南方藏茶者已經(jīng)陸續(xù)開(kāi)展「普洱北行」等活動(dòng)，向市場(chǎng)釋放了「放倉(cāng)」信號(hào)，值得市場(chǎng)予以關(guān)注。
（三）茶葉出口
據(jù)我國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2014年1月—12月，我國(guó)茶葉出口30.1萬(wàn)噸，同比下降7.5%，出口金額12.7億美元，同比上升2.1%。
綠茶出口繼續(xù)保持絕對(duì)優(yōu)勢(shì) 2014年，我國(guó)綠茶出口24.9萬(wàn)噸，金額9.5億美元，佔全國(guó)出口總量80%以上，在茶葉貿(mào)易中發(fā)揮著支撐作用。在價(jià)格方面，由於茶葉成本持續(xù)上升及品質(zhì)明顯改善，致茶類(lèi)出口價(jià)格全面上漲。綠茶同比上漲8.4%，紅茶33.8%，烏龍茶12.7%，普洱茶20.5%，花茶1.3%。
值得關(guān)注的是，多個(gè)主銷(xiāo)市場(chǎng)出現(xiàn)下降。主要原因：一是茶葉出口價(jià)格漲幅較大，抑制了市場(chǎng)需求，貿(mào)易量下降；二是部分非洲國(guó)家疾病疫情和政局動(dòng)蕩影響了茶葉貿(mào)易，對(duì)非洲出口下降4.2%；三是歐盟、日本等茶葉農(nóng)殘檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛、檢測(cè)方法多變 2014年，我國(guó)輸(shū)歐、日茶葉因農(nóng)殘檢測(cè)超標(biāo)被通報(bào)33次，其中歐盟30次，日本2次；四是獨(dú)立國(guó)協(xié)國(guó)家經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不樂觀(guān)，回款周期長(zhǎng)。此外，消費(fèi)習(xí)慣、茶功能用途、對(duì)茶的認(rèn)知程度等也是重要影響因素。
總體來(lái)看，中國(guó)茶葉出口貿(mào)易格局基本保持穩(wěn)定，但出口市場(chǎng)仍以欠發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)為主，出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)仍以大宗散茶原料茶為主。因此，中國(guó)茶葉在國(guó)際市場(chǎng)上的推廣(guǎng)需循序漸進(jìn)方能見(jiàn)效。目前，中國(guó)與南美國(guó)家關(guān)係穩(wěn)定，經(jīng)貿(mào)合作緊密，拓展市場(chǎng)大有可為。
二、2015年截至目前全國(guó)春茶形勢(shì)
（一） 生產(chǎn)
2015年春，各地天氣狀況良好，早春茶採摘時(shí)間普遍比去年提前5—10天。自2015年春節(jié)開(kāi)始至3月中下旬，雲南、四川、廣(guǎng)西、浙江、湖南、重慶、貴州、湖北、廣(guǎng)東、福建、江蘇、安徽、河南等地先後進(jìn)入春茶採摘期。在2—3月份的早春茶採摘期內(nèi)，全國(guó)氣象狀況普遍溫暖、平穩(wěn)，主要產(chǎn)茶區(qū)未遭遇大範圍的「倒春寒」、「霜凍」、「乾旱」等極端氣候；雖然安徽局部茶區(qū)了小範圍「倒春寒」天氣，但勢(shì)力較弱，並未對(duì)茶葉生長(zhǎng)造成明顯影響。3月中下旬，全國(guó)主要茶區(qū)降水量偏多，並出現(xiàn)持續(xù)陰雨天氣，但僅推遲了這些茶區(qū)的採摘步伐，並未影響到茶樹正常生長(zhǎng)。受降雨影響，3月底至4月初全國(guó)各主要茶區(qū)溫度起伏波動(dòng)大，局部地區(qū)甚至形成小範圍天氣災害。據(jù)安徽茶協(xié)報(bào)告：受清明前後雨水和低溫影響，3月中下旬開(kāi)採的黃山毛峰、霍山黃芽等品種產(chǎn)量增長(zhǎng)較慢；嶽西及江南小部分地區(qū)茶葉遭受凍害，產(chǎn)量受到一定影響。浙江協(xié)也介紹說(shuō)，4月5日至4月中旬，浙江出現(xiàn)低溫陰雨的春寒天氣，部分高山茶區(qū)遭災受損，放緩了生產(chǎn)進(jìn)程。在江北茶區(qū)的河南省信陽市4月1—7日氣溫驟降，部分茶園發(fā)生低溫霜凍災害，所幸對(duì)總產(chǎn)量並未有太大影響。進(jìn)入4月中旬後，各地天氣狀況恢復正常，氣溫回升明顯，芽茶萌發(fā)加快，再次推動(dòng)了春茶開(kāi)採的步伐。總體看，春茶長(zhǎng)勢(shì)好於去年同期。在此良好條件下，全國(guó)春茶生產(chǎn)情況總體呈現(xiàn)出「三高兩(liǎng)平」的特點(diǎn)，即：質(zhì)量高、產(chǎn)量高、成本高、價(jià)格平、銷(xiāo)量平。
1、質(zhì)量高。去冬今春，全國(guó)各主要茶產(chǎn)區(qū)無(wú)異常惡劣天氣情況發(fā)生，整體狀況保持平穩(wěn)，日照充足、氣溫穩(wěn)升、降水均勻。茶樹在冬天生長(zhǎng)較好，入春之後，春茶長(zhǎng)勢(shì)良好，芽頭萌動(dòng)快，個(gè)大飽滿(mǎn)。據(jù)各省茶協(xié)普遍反映：與去年相比，2015年春茶品質(zhì)明顯提升，色澤好、香氣濃、滋味佳、內(nèi)涵物質(zhì)豐富。
2、產(chǎn)量高。由於春茶開(kāi)採早、導(dǎo)致採摘期延長(zhǎng)，天氣狀況好、芽茶成長(zhǎng)旺盛，因此各地普遍反映今年春茶產(chǎn)量漲聲一片。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年廣(guǎng)東春茶總產(chǎn)量約為3.3萬(wàn)噸左右，同比去年增長(zhǎng)5%左右。信陽市茶葉協(xié)會(huì)報(bào)告稱(chēng)：截止目前，信陽毛尖幹茶總產(chǎn)量300萬(wàn)公斤，同比去年增長(zhǎng)6.5%。江西省茶協(xié)預測(cè)，今年江西春茶總產(chǎn)量比去年增長(zhǎng)10%。浙江、福建、安徽、山東等省也反映春茶產(chǎn)量與去年相比繼續(xù)略有增長(zhǎng)。統(tǒng)計(jì)中，產(chǎn)量增加較多的是四川、廣(guǎng)西、貴州：據(jù)四川省茶葉流通協(xié)會(huì)報(bào)告，該省今年一季度春茶產(chǎn)量約為4.46萬(wàn)噸，較上年增加0.96萬(wàn)噸，增長(zhǎng)25.6%；廣(guǎng)西茶協(xié)介紹，該區(qū)春茶產(chǎn)量較去年有顯著增長(zhǎng)，大部分產(chǎn)茶區(qū)增幅達(dá)到30%以上；貴州今年春茶產(chǎn)量增長(zhǎng)仍然最為迅猛 據(jù)貴州綠茶品牌促進(jìn)會(huì)統(tǒng)計(jì)推算，至5月底該省春茶產(chǎn)量預計(jì)將達(dá)到10.6萬(wàn)噸，同比增加40%以上。與全國(guó)普遍增產(chǎn)形勢(shì)相左的是江蘇省，由於市場(chǎng)銷(xiāo)售局限和成本不斷增加等因素制約，今年江蘇省春茶產(chǎn)量下降8%左右；但江蘇茶葉產(chǎn)量在全國(guó)茶葉產(chǎn)量中佔比不足1%，因此該省減產(chǎn)對(duì)全國(guó)春茶總產(chǎn)量的上升趨勢(shì)影響不大。據(jù)此綜合推算，2015年全國(guó)春茶產(chǎn)量應(yīng)在100—110萬(wàn)噸左右，增幅約在15%以上。具體情況如表所示：
2015年全國(guó)各省春茶生產(chǎn)情況
省份 | 開(kāi)採時(shí)間 | 產(chǎn)量 | 質(zhì)量 | 價(jià)格 | 用工薪酬 |
江蘇 | 提前10天 | ↓8% | ＝ | ↑8% | ↑5% |
浙江 | 提前7天 | ↑ | ＝ | ↑ | ↑ |
安徽 | 略微提前 | ＝ | ＝ | ↑ | ↑15% |
福建 | 基本一致 | ↓ | ↑ | ↓5% | ↑5% |
江西 | 略微提前 | ↑10% | ↑ | ↑10% | ↑15% |
山東 | 基本一致 | ↑5% | ↑ | ↓5% | ↑5% |
河南 | 提前7天 | ↑6% | ＝ | ↓2% | ↑12% |
湖北 | 提前10天 | ↓10% | ↑ | ↓3% | ↑10% |
湖南 | 略微提前 | ↑ | ＝ | ＝ | ↑5% |
廣(guǎng)東 | 略微提前 | ↑5% | ＝ | ↓10% | ＝ |
廣(guǎng)西 | 提前15天 | ↑30% | ＝ | ↑5% | ＝ |
海南 | 基本持平 | ＝ | ↑ | ↑ | ＝ |
重慶 | 提前10天 | ＝ | ↑ | ↓5% | ↑5% |
四川 | 提前7天 | ↑10% | ＝ | ＝ | ↑5% |
貴州 | 提前7天 | ↑40% | ＝ | ↑ | ↑20% |
雲南 | 提前5天 | ↑5% | ↑ | ↓10% | ↑5% |
3、成本高。由於各地春茶採制多以製作名優(yōu)茶為主，原料要求細(xì)嫩（烏龍茶除外），採摘機(jī)械化難度高，故為勞動(dòng)密集型的人工採摘，且時(shí)間短而集中，因此儘管去年以來(lái)國(guó)內(nèi)CPI增速明顯趨緩，但漲勢(shì)未改，因此人工成本依然居高不下。在浙江、江蘇等東部地區(qū)，由於本地採工少，大部分通過(guò)省外招工或減少加工來(lái)緩解採工緊張的問(wèn)題。廣(guǎng)西、貴州等西南部地區(qū)農(nóng)村青壯年外出務(wù)工較多，當(dāng)地茶區(qū)採茶人員基本為留守中老年群體。據(jù)江北茶區(qū)的信陽市溮河區(qū)有關(guān)同志介紹：該地區(qū)開(kāi)採面積在50萬(wàn)畝以上，按平均1.5畝1個(gè)採茶工來(lái)算，全區(qū)需要33萬(wàn)多人採茶，扣除種茶農(nóng)戶(hù)勞力，每年仍需從外地招進(jìn)20萬(wàn)以上採茶工，用工問(wèn)題一直難以解決。據(jù)我會(huì)對(duì)採茶工日均工資調(diào)查顯示：2015年春季，勞動(dòng)力短缺所引發(fā)的薪酬上漲依然具有普遍性，西南茶區(qū)在120—150元/人，江南茶區(qū)在130—160元/人，江北茶區(qū)在80—120元/人，均較去年提高了5—10%。與各地相反，四川採茶工用工情況繼續(xù)保持良好 這主要得益於四川省政府致力於打造千億茶產(chǎn)業(yè)，加大了對(duì)茶葉生產(chǎn)的政策扶持力度，使四川茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性高漲，部分重點(diǎn)區(qū)域甚至出現(xiàn)了農(nóng)民工返鄉(xiāng)種茶的情況。相較於採工的緊缺，制茶工人卻並未出現(xiàn)大規(guī)模的用工荒，這主要受益於茶葉製作過(guò)程中的機(jī)械化程度大幅提高。在人工成本上漲的同時(shí)，各地反映農(nóng)資成本也較去年上漲了5—10%。綜合以上因素，2015年春茶生產(chǎn)成本繼續(xù)攀升。
4、價(jià)格平。作為全年茶葉價(jià)格的標(biāo)杆，春茶價(jià)格歷來(lái)呈現(xiàn)出先揚後抑的態(tài)勢(shì)。2015年春茶採制初期適逢春節(jié)，儘管人工成本較高，但由於各地開(kāi)採量少，且節(jié)日市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)力旺盛，因此茶葉成交價(jià)格一度走高。中後期，隨著春茶開(kāi)採量的增大，幹毛茶成交價(jià)格逐步回調(diào)，總體看維持在去年同期水平。據(jù)浙江、江蘇、河南、湖南等省反映，高檔茶價(jià)格略有下降，其它茶葉價(jià)格基本持平，品種之間漲跌幅度有限。以安徽為例，市場(chǎng)上以芽茶、黃山毛峰、霍山黃芽等為主，高檔茶存量不多，售價(jià)平穩(wěn)，今年批量上市的春茶數(shù)量略有增加，適銷(xiāo)對(duì)路品種增多，符合廣(guǎng)大消費(fèi)者的需求，但茶葉價(jià)格並未因成本增加等原因出現(xiàn)上漲，而是基本與去年同期持平，價(jià)位在100—250元/公斤的中檔茶葉最受青睞。廣(guǎng)東省由於市場(chǎng)的不景氣和上一年度的庫(kù)存積壓，春茶總體價(jià)格下降10%左右。湖北省也因市場(chǎng)萎縮，導(dǎo)致春茶總體價(jià)格下降近10%。其他省份不同，廣(guǎng)西春茶價(jià)格與去年比略有上漲，價(jià)格在200—1000元/公斤的產(chǎn)品銷(xiāo)售較好，價(jià)格比去年增長(zhǎng)7%左右；每公斤在2000元以下的高端春茶銷(xiāo)售不如以往，價(jià)格下降10%。
5、銷(xiāo)量平。幹毛茶價(jià)格的相對(duì)平穩(wěn)是銷(xiāo)量平穩(wěn)的影響。據(jù)各省普遍反映：2015年春茶上市後，由於銷(xiāo)售趨勢(shì)不明朗，茶商對(duì)於幹毛茶採購(gòu)遊移不定，市場(chǎng)中觀(guān)望氣氛濃重。總體來(lái)看，大宗茶有所上漲，中檔茶價(jià)格穩(wěn)定，高檔茶繼續(xù)回調(diào)，銷(xiāo)售量與去年基本持平。根據(jù)中國(guó)茶業(yè)指數(shù)合作單位 浙南茶葉批發(fā)市場(chǎng)反映：2015年春季松陽茶葉成交量與往年基本持平。
6、後期關(guān)注。閩南烏龍茶春茶預計(jì)將在4月底開(kāi)始採制，但由於4月中旬主要產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)大規(guī)模霜凍災害，安溪、南靖等地多處茶園受災嚴(yán)重，不少茶葉品種面臨絕收，烏龍茶產(chǎn)量或出現(xiàn)較大幅度下降。加之各項(xiàng)成本不斷升高，預計(jì)2015年烏龍茶春茶價(jià)格將會(huì)有20—30%的上漲。
（二）內(nèi)銷(xiāo)
在2015年春季對(duì)北京、廣(guǎng)州、上海、濟(jì)南、山西、遼寧等銷(xiāo)區(qū)市場(chǎng)的調(diào)查顯示：中檔茶葉是春茶市場(chǎng)的主流產(chǎn)品；名優(yōu)綠茶依然主導(dǎo)市場(chǎng)，但消費(fèi)有待提升；茶葉消費(fèi)群體購(gòu)買(mǎi)積極性普遍下降。具體如下：
（1）品質(zhì)、價(jià)格、銷(xiāo)量：由於2015年春茶茶芽內(nèi)質(zhì)好，加之企業(yè)較以往更注重生產(chǎn)質(zhì)量，因此春茶品質(zhì)較往年有所提高，在價(jià)格方面，繼續(xù)受國(guó)家政策及經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，高檔春茶價(jià)格未明顯回調(diào)但銷(xiāo)量顯著下降；中檔春茶價(jià)格與銷(xiāo)量略有上升；低檔春茶量價(jià)與往年相比出現(xiàn)小幅上漲，增幅在10%左右。
（2）產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：高檔茶所佔的比重明顯減少，價(jià)格在400元/公斤以內(nèi)的中檔茶成為今年春茶主流。從春茶品種看，江浙一帶的綠茶仍然是早春茶市場(chǎng)中的明星產(chǎn)品。值得一提的是，由於這幾年的不斷開(kāi)發(fā)和挖掘，白茶銷(xiāo)售持續(xù)向好，但受限於國(guó)家政策及經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，商家仍然不敢大批量進(jìn)貨。
（3）消費(fèi)群體組成和購(gòu)買(mǎi)積極性：2015年春茶銷(xiāo)售繼續(xù)呈現(xiàn)以大眾消費(fèi)為主體的消費(fèi)格局。但受制於經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，茶葉消費(fèi)群體購(gòu)買(mǎi)積極性普遍下降，以北京市為例，春茶上市季節(jié)裡原本應(yīng)該人流如織的馬連道茶葉街，客流量比去年同期有所減少。
（4）銷(xiāo)區(qū)面臨的主要問(wèn)題：簡(jiǎn)要概括為「三多三少」，即租金多、積壓多、競(jìng)爭(zhēng)多；銷(xiāo)量少、利潤(rùn)少、客戶(hù)少。
（5）銷(xiāo)區(qū)針對(duì)宏觀(guān)環(huán)境採取的應(yīng)對(duì)措施：目前，多數(shù)茶商對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境持觀(guān)望態(tài)度。在此形勢(shì)下，很大比例的茶商開(kāi)始收縮自己的投資成本，調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，以少進(jìn)多銷(xiāo)為策略；另有部分茶商逐步探索銷(xiāo)售模式的變革與提升，由傳統(tǒng)轉(zhuǎn)為電商，由傳統(tǒng)的單一銷(xiāo)售轉(zhuǎn)為知識普及、茶品定製等的綜合服務(wù)，積極利用網(wǎng)際網(wǎng)路、微信等時(shí)尚營(yíng)銷(xiāo)方式實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)效益最大化。同時(shí)，商家積極調(diào)整自己的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，有針對(duì)性地推出了適銷(xiāo)對(duì)路的茶葉產(chǎn)品。
（三）出口
據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2015年1—2月，我國(guó)茶葉出口5.2萬(wàn)噸，金額約2.1億美元，平均單價(jià)4109美元/噸，同比分別上升16.37%、17.86%和1.28%。
其中，綠茶出口4.4萬(wàn)噸，金額1.6億美元，同比分別上升23.27%和20.48%，均價(jià)3657美元/噸，同比下降2.27%；紅茶出口4353噸，金額2390萬(wàn)美元，均價(jià)5489美元/噸，同比分別上升1.13%、23.58%和22.20%；烏龍茶出口1888萬(wàn)噸，金額約1301萬(wàn)美元，同比分別下降38.41%和13.46%；均價(jià)6891美元/噸，同比上升40.51%；花茶出口1152噸，金額約963萬(wàn)美元，均價(jià)8362美元/噸，同比分別上升27.16%、30.14%和2.34%；普洱茶出口414噸，同比下降23.07%，金額534萬(wàn)美元，均價(jià)12900美元/噸，同比分別上升2.72%和33.53%。在茶葉出口市場(chǎng)中，位居前五位的是摩洛哥、烏茲別克斯坦、多哥、美國(guó)和阿爾及利亞。
三、2015年全年茶葉產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)預測(cè)
（一）各地春茶產(chǎn)量普增，或致2015年全國(guó)茶葉總產(chǎn)量及總產(chǎn)值繼續(xù)增加，預計(jì)幹毛茶總產(chǎn)量可能在220—240萬(wàn)噸之間；幹毛茶總產(chǎn)值有望突破1500億元。
（二）在成本繼續(xù)上升的內(nèi)因帶動(dòng)與資本市場(chǎng)上漲的外因刺激下，2015年茶葉銷(xiāo)售將呈量穩(wěn)價(jià)增的態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)價(jià)格兩(liǎng)端的產(chǎn)品銷(xiāo)量繼續(xù)減少，中端產(chǎn)品量價(jià)齊增，但城鎮市場(chǎng)消化力仍顯不足。
（三）茶葉消費(fèi)群體的年輕化趨勢(shì)更加明顯，80後、90後漸成消費(fèi)主力，但受綜合因素制約，雖可維持茶價(jià)穩(wěn)定，但恐難補2015年增量。
（四）由於國(guó)內(nèi)產(chǎn)銷(xiāo)壓力加大，茶葉外銷(xiāo)將成快速轉(zhuǎn)移通路，預計(jì)全國(guó)茶葉出口量將止跌回升，但需嚴(yán)防低價(jià)競(jìng)銷(xiāo)。
（五）品牌電商化與電商品牌化已成融合趨勢(shì)，但品牌附加值與購(gòu)買(mǎi)效率最大化的矛盾將導(dǎo)致產(chǎn)品向兩(liǎng)極化發(fā)展，2015年或成眾多茶葉抉擇今後發(fā)展方向的關(guān)鍵之年。
（六）由於線(xiàn)上既無(wú)法充分滿(mǎn)足味覺、嗅覺等感官體驗(yàn)，又存在品質(zhì)難以把控等癥結(jié)，因此O2O會(huì)繼續(xù)快速發(fā)展，茶葉消費(fèi)呈回歸態(tài)勢(shì)，實(shí)體店將現(xiàn)復甦跡象。
（七）隨著以股市為首的金融市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，越來(lái)越多的茶企將登陸新三板，並期許藉此登陸創(chuàng)業(yè)板或中小板，金融資本對(duì)茶行業(yè)的主導(dǎo)力量將在2015年不斷加強(qiáng)。
四、相關(guān)建議
（一）各地政府應(yīng)限制茶園面積增加，防止產(chǎn)大於銷(xiāo)，茶賤傷農(nóng)；指導(dǎo)茶企茶農(nóng)充分利用茶葉資源，做到應(yīng)採盡採；大力推廣(guǎng)機(jī)械化生產(chǎn)，降低人工成本；同時(shí)做好初制加工，堅(jiān)持清潔化生產(chǎn)，不斷提高茶葉質(zhì)量，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
（二）各地政府、產(chǎn)銷(xiāo)企業(yè)應(yīng)適度控制生產(chǎn)規(guī)模，在政府的帶領(lǐng)下，各茶葉產(chǎn)銷(xiāo)企業(yè)及專(zhuān)業(yè)合作社應(yīng)充分依託實(shí)體門(mén)店、電商網(wǎng)絡(luò)及茶葉經(jīng)紀(jì)人的優(yōu)勢(shì)，積極拓展網(wǎng)際網(wǎng)路銷(xiāo)售渠道，並抓緊時(shí)機(jī)開(kāi)拓海外市場(chǎng)。
（三）各省行業(yè)組織應(yīng)與各地政府、骨幹茶企密切配合，共同加大市場(chǎng)宣傳和消費(fèi)引導(dǎo)的力度。